Назу́к — кондитерское изделие армянской кухни, сдобная лепёшка с начинкой. Оно имеет квадратную форму и глянцевитую поверхность. Назук готовится растиранием слоёного дрожжевого теста с маслом. В тесто замешивают шафран, из-за чего изделие имеет. Назуки - это сладкий и ароматный грузинский хлеб. О том, где можно попробовать лакомство, и как его приготовить, читайте на нашем сайте.
Сладкий хлеб — так называют назуки сами кахетинцы, хотя скорее его можно отнести к разряду сдобных дрожжевых пирогов. Назуки выглядит очень живописно — словно деревянный лакированный. Он долго не черствеет, в нем есть и сдобный мякиш, и хрустящие «ушки» — в общем отличное лакомство для любителей сладких плюшек.
Купить его по дороге в курортный Сурами — местная дорожная традиция, тем более что больше нигде его и не найдешь. Все-таки все детали имеют значение: именно в глиняной печи тонэ и назуки, и грузинский хлеб, вертикально приклеенные к горячим стенкам, приобретают неповторимый вкус, аромат и даже фактуру — из-за земного притяжения образуются один край тонкий и хрустящий, а другой — пухлый и мягкий.
Но если в наличии только духовка — попробовать испечь назуки тоже никто не мешает. Пироги — это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает Шаг 1. Сделайте опару: в теплом молоке разведите дрожжи, положите сахар и оставьте на 15 мин.
Затем добавьте оба вида масла, оставьте подниматься еще на 15 мин. Шаг 2. Просейте муку горкой, сделайте углубление и влейте в него опару, добавьте яйца и начинайте подсыпать муку с краев горки. Замесите крутое тесто и месите его не меньше 20 мин.
Накройте льняным полотенцем и дайте подняться, 1 ч.
Наука как институт общества
Затем перемесите, пусть поднимется второй раз, 1—1,5 ч. Шаг 3. Вымойте изюм, выложите на полотенце и обсушите, после чего обваляйте в муке. Положите его в тесто и вмешайте — постарайтесь распределить изюм как можно более равномерно.Молотую корицу, растертую гвоздику и ванильный сахар смешайте и тоже добавьте в тесто. Шаг 4. Скатайте готовое тесто в колбаску, разделите ножом на равные части — примерно по г. Шаг 5. Из частей теста слепите плоские овальные хлебцы, дайте расстояться, 15—20 мин.
Шаг 6. Смажьте взбитым желтком, поставьте в духовку и пеките до румяной корочки, 20—25 мин. Выложите назуки на чистую салфетку и немного остудите перед подачей. 
Время готовки. Количество калорий. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий , мы обязательно ответим.
Ключевые слова мед , изюм , корица , гвоздика , выпечка , дрожжи сухие , рецепты с молоком , пироги ,. Да Нет. Подписывайтесь на нас.
Какая ассоциация приходит к вам в голову к слову «посикунчики»? У большинства людей это слово вызывает улыбку, а, увидев эту надпись на вывеске кафе, многие вообще начинают хохотать и скорее спешат сфотографировать это смешное название.
Признаюсь, я не исключение. А между тем всё очень серьезно, можно сказать, что посикунчики — это целая философия! Оказывается, что…. Посикунчики — это национальное уральское блюдо. Лично я познакомился с ними в Перми. Это что-то среднее между чебуреками, пирожками и жареными пельменями.
Жарят их в масле на сковороде. Безумно вкусно, сытно и к тому же недорого. В зависимости от заведения, может отличаться форма, размер, начинки и вкус. Примерно как с пельменями: пельмени они и есть пельмени, но везде разные.
Так же и с посикунчиками, разница в том, что за пределами Урала это блюдо практически неизвестно, в отличие от какой-нибудь шаурмы. По поводу происхождения названия есть две версии: неправильная и правильная. Неправильная гласит, что название произошло от слова «посечь»: посекли мясо в начинку, получились «посекунчики».
Действительно, мясо рубится, но мне эта версия не нравится, нет в ней красоты и романтики. Правильная версия такова: название «посикунчик» действительно произошло от слова «сикать». Если посикунчики приготовлены правильно, то внутри их образуется бульон, поэтому, когда посикунчик откусываешь, он должен посикать бульоном.
И это действительно так происходит. Дополнение из комментариев:. Вариант правильной версии: Скорее всего посикунчик он потому, что при жарке тесто в том или ином месте расходится и сок часто "сикает" в разогретое масло с весьма ощутимым эффектом Продаются посикунчики поштучно.
Их можно есть и горячими, и холодными. Но вкуснее всего, когда их приготовят при тебе и принесут с пылу с жару. Вот тут пальчики оближешь и побежишь за добавкой. Посикунчики хороши и как самостоятельное блюдо, и как закуска, с соусом и без, с пивом и с компотом.
Воистину народное блюдо. Будете на Урале - попробуйте непременно. Приятного аппетита! Подписывайтесь , чтобы не пропустить авторские материалы. Разные виды посикунчиков.
НАЗУКЕБИ Грузинский сладкий хлеб. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ნაზუქები ღუმელში NazukebiПоделиться:
Leave a Reply