Почему готовая выпечка (пирог, пицца) пахнет дрожжами?

Если быть точным, то не следует торопиться добавлять в основу для теста растопленное сливочное масло. Дрожжи нужно сначала развести в молоке и дождаться, когда образуется пена. ben-bou.ru › Кулинария.

Тесто всегда делаю сама, вначале делаю опару. Готовое изделие получается вкусным, но запах дрожжей все портит. Почему так, ведь магазинные булочки не пахнут. Обычно выпечка пахнет дрожжами, если не соблюдены пропорции продуктов при приготовлении теста.

Проще говоря, кладете много дрожжей. Попробуйте пересмотреть рецепт выпечки. Возможно, найдете вариант с меньшим количеством дрожжей, но гарантирующий такое же высокое качество сдобы. Выпечка пахнет дрожжами, если их много и, может, тесту не дали настояться, вернее, расстояться.

Есть для теста такое понятие, как расстойка. Готовое тесто должно постоять часа два во влажном месте при теплой температуре воздуха. В это время в тесте проходит процесс брожения, оно увеличивается в размере, образуется пористая структура теста. Лично я пользуюсь сухими дрожжами из пакетика в строгом соответствии с инструкцией.

Никакого запаха.

Комментарии

Если вы у нас впервые: О проекте FAQ. Почему домашняя выпечка пахнет дрожжами. Марфик [ Kate3 [ Вероятнее всего, вы просто используете слишком большое количество дрожжей. А магазинная выпечка помимо дрожжей вполне может использовать алтернативные разрыхлители теста.

Домашняя выпечка пахнет не дрожжами,а сдобой. Смотрите также:. Можно ли испортить выпечку дрожжами. Как избежать вздутия теста при выпечке. Причины вздутия выпечки. Проверенный рецепт "пуховых" пирожков — сдобное дрожж тесто, подскажите. Какую лучше покупать муку для домашней выпечки?

Можно ли дарить домашнюю выпечку, варенье.
Как приготовить торт 8 марта из заварного теста с ягодно-творожным кремом. Почему муж не ест мою выпечку. Какие есть рецепты печенья из слоеного теста. Как сделать домашнюю выпечку более полезной и безопасной для фигуры?

Творожное печенье поцелуйчики. Рецепт творожного теста. Фото печенья. Есть интересный вопрос. Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ. Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!

Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Статистика проекта за месяц.
Размещение рекламы. Помогите нам стать лучше. Соединение с сервером Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности. Введите контрольное число с картинки:.

Подскажите, а как долго она хранится может в холодильники? Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Опара без дрожжей Приготовил : Антон Сорока. В миску всыпаю грамм ржаной муки и вливаю миллилитров очищенной воды, смешиваю. Перекладываю смесь, которая похожа на густую сметану, в стеклянную банку и накрываю марлей, которую сложил в 2 раза.

Спустя 24 часа появляются небольшие пузырьки и смесь немного увеличивается в объеме. Теперь самое время для подкормки. Досыпаю 50 грамм муки и вливаю еще 50 миллилитров воды, перемешиваю и снова накрываю марлей, оставляю при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки снова подкармливаю закваску оставшейся мукой и водой, перемешиваю, накрываю марлей и оставляю еще на 1 день — это финальный этап приготовления.

Готовую закваску использую для выпечки хлеба, а остатки убираю в холодильник на хранение. Рекомендуем рецепты: Профитроли со сметанным кремом Дрожжевое тесто для рыбного пирога Пряный домик Тарталетки со взбитыми сливками Булочки на пиве. Хлеб "Пражский". Яблочный хлеб. Тарт с розами из яблок.

Индийские лепешки. Немецкое печенье. Домашнее печенье простое. Вкусное печенье к чаю. Коврижка: простой рецепт. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Валентина Л. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.

Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Хлеб - лучшие 10 рецептов Черный хлеб простой Хлеб с тыквой Хлеб с луком и маслинами Хлеб в духовке Пикантные хлебцы Банановый хлеб с корицей Хлеб с чесноком Чесночный хлеб Лимонный хлеб.

Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд - Повар. Ру запеченный морской окунь Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Я приготовил а.

ХЛЕБ домашний / Настоящий Хлеб без запаха дрожжей

Поделиться: