ИнтернетДуховой шкаф. Виды и работа. Применение и как выбрать. Устройство Виды духовых шкафов Существует отличие духовок по способу нагрева, они могут . ИнтернетПринцип работы электрической духовки: Духовой шкаф — принцип работы Posted on by alexxlab Содержание Духовой шкаф — принцип .
Вот почему мы решили подробнее разобраться в этих самых режимах, понять логику их воздействия на продукты, чтобы любой, прочитав эту статью, мог твердо решить, что ему нужно, а что нет. Когда хозяйка знакомится с новой духовкой, первое, с чем она сталкивается — это необходимость перевода.
И не в смысле с одного языка на другой, а чаще с наименований, присущих каждой компании, на общепринятые термины. Для чего это нужно. Поэтому технические характеристики в каталогах производителей выглядят куда ярче и соблазнительнее наших скучных, но зато всем понятных данных.
От этого правила мы не будем отступать и теперь, поэтому режимам присваиваем те же самые названия, что вы увидите на следующих страницах обзора. В начале повествования — несколько общих советов. Это обязательный режим любой электрической духовки. У него много названий: статический, традиционный, классический нагрев.
Два ТЭНа снизу и сверху включаются одновременно. Тепло, выделяемое элементами, создает эффект естественной конвекции: снизу поднимается горячий поток, а прохладный опускается сверху. Нижний ТЭН всегда является более мощным.
Некоторые продукты, в частности пироги, сложнее пропечь снизу. Положение противня в печке позволяет в данном случае достичь баланса.
Автоматические программы
Хороший пример — пицца. Чтобы она хрустела снизу, противень с пирогом помещается на нижние уровни, иначе тесто не пропечется, а начинка сверху может подгореть.Вывод: можно использовать направляющие в середине духовки. Но, если требуется, чтобы тепло поступало сильнее сверху или снизу, решетку переставляют на один этаж в нужном направлении. Это разновидность традиционного режима, здесь установлен более мощный, чем обычно, нижний элемент.
Включают этот режим, если требуется быстро обжарить блюдо снизу. Наличие жидкости не даст жаркому подгореть, а блюдо будет готовиться быстрее, поскольку и снизу идет хороший жар и сверху - в результате горшочек равномерно томится со всех сторон. Работают два ТЭНа, но к ним присоединяется еще и вентилятор, установленный на задней стенке.
Предпочтительнее выбирать средний уровень направляющих, чтобы использовать все преимущества циркуляции и ровного микроклимата в печи. Быстрота процесса позволяет сохранить внутреннюю сочность блюда. Это вполне допустимо, хотя, строго говоря, в традиционном режиме тоже имеется конвекция.
Естественная конвекция возникает при неравномерном нагревании объема воздуха, более теплый — легче, холодный — тяжелее. Духовки, снабженные вентилятором или кольцевым элементом с вентилятором , называют мультифункциональными. Если данных устройств не имеется, модель является статической. 
Режим двойного нагрева с вентилятором хорошо использовать для крупных кусков мяса, рыбы и целиковой птицы.
Этот режим подходит также для больших блюд, требующих равномерного приготовления внутри и снаружи, например, жареного рулета, свиных ножек, тортов, пудингов, запеканок, жарких. Нижний ТЭН — это самый «засекреченный» элемент духовки, его не видно, он спрятан за днищем камеры.
Режим имеет существенные недостатки — более долгое приготовление в сравнении с уже описанными двумя вариантами. Часто этот режим рекомендуется для выпечки открытых пирогов или быстрого завершения выпекания, когда требуется высокая температура снизу, например, для низко поднимающейся выпечки из дрожжевого теста.
Плюсы: сочность внутри и равномерная поджаренность со всех сторон, в особенности донышка. Верхний ТЭН располагают вдоль периметра потолка духовки, эта трубка всегда видна. В данном режиме элемент работает соло.
Нагрев не такой интенсивный и, кроме того, естественная конвекция затруднена. А у Miele — пудинги и запеченные овощи. Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional :. Готовим только на верхнем ярусе направляющих. Это ускоренная «версия» предыдущего режима 6. Поэтому режим выбирают для блюд, выпекаемых в формах: запеканок, суфле из овощей, мяса, лазаньи.
Оно основано на моем ежедневном опыте. 
Думаю, хозяйки тоже быстро сумеют освоить премудрости своих новых духовок и подстроить их возможности под себя. На задней стенке духовки ставится спиральный нагреватель, свернутый в виде кольца, а внутри этого кольца вентилятор.
Потоки распределяются по горизонтали, затем быстро наполняют всю камеру. Именно горизонтальность движения горячих струй воздуха в этом режиме позволяет готовить не одно, а сразу несколько блюд, устанавливая их на х уровнях духового шкафа.
Только одно условие — требуемая температура должна быть одинаковой для всех блюд. Более сухой воздух внутри духовки и устранение влажности предотвращают изменение вкуса и смешивание ароматов, а значит, и блюда могут быть разными. Преимущества этого достижения особенно очевидны накануне праздников, когда готовить приходится особенно много.
Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Этот нагрев не дает прижигания блюда ни с одной из сторон, его преимущества в том, что есть возможность поддержания низкой температуры, например, для разморозки или для поднятия дрожжевого теста. Режим деликатен, так как инфракрасные лучи не воздействуют на блюдо.
Если пища готовится на одном уровне, то, по совету Electrolux, разумнее пользоваться нижними направляющими, чтобы было лучше видно блюдо. Задействовать один уровень рекомендуется и в инструкции к духовке Gorenje для сочной выпечки и фруктовых пирогов. Когда готовят на 2-х ярусах, лучше занять 1-й и 3-й Zanussi.
Как уже сказано, в печи ставится сразу несколько противней, так вот, верхний уровень занимать не рекомендуется. Важно, что прогревать духовку предварительно не нужно, хотя есть исключения. Пример из инструкции Miele — жарка ростбифа или выпекание темных сортов хлеба, а у Gorenje — любая выпечка.
Это комбинированный режим, в котором исполь зуются преимущества конвекции, то есть равно мерный и интенсивный жар, и нагрева снизу. 
Но в отличие от первой, здесь задействован только один уровень духовки, лучше всего — средний. По рекомендациям компаний в этом режиме можно готовить неразмороженные полуфабри каты, картофель-фри, штрудель из инструкции Neff.
Причем предварительный нагрев не обязателен. Европейские производители духовок в этом режиме увидели аналогии с печью, где тепло идет со всех сторон, но особенно снизу. Такие условия оказались идеальными для приготовле ния пиццы — открытого пирога, который очень легко купить в магазине в виде полуфабриката или сделать самим.
У пиццы должно быть хоро шо пропечено и подрумянено тесто — основа блюда, а вот начинка обязана прогреться, но не потерять своей сочности. Кроме пиццы режим выбирается для печеного картофеля, фруктовых пирогов, творожного тор та, Кирш Лорана, пирогов с глазурью, ватрушек, булочек.
Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Данный режим оптимален для фруктового пиро га: когда мы выпекаем фруктовый пирог с песоч ным тестом, нам нужно, с одной стороны, чтобы тесто не было клейким и хорошо пропеклось, для этого у нас работает нижний нагрев, но, с другой стороны, начинка, то есть верхний слой, должна пропечься, но не подгореть, для этого работают кольцевой нагреватель и вентилятор».
Во-вторых, это и быстрое приготовление. Иногда нагреватели используются не на все сто, например, верхний и нижний ТЭНы задействуют свою мощность частично. В других случаях, напротив, все элементы работают по максимуму.
Гриль — это элемент в виде трубки, который крепится к потолку духовки. От простого ТЭНа, в том числе верхнего, он отличается спецификой воздействия — при помощи инфракрасного излучения. Излучение гриля действует строго под элементом, то есть, уложив сосиски или куриные ножки слегка в стороне, добиться желаемого результата будет сложно.
Обычный — п-образный или в виде зигзага, сфера его «интереса» — вся площадь решетки. А большой с малым вместе в том случае, когда продукты разложены по всей решетке. Уровень приготовления — верхний или на одну ступень ниже, что зависит от толщины кусочков мяса. Примеры использования гриля: стейки, колбаски, шпикачки, сосиски, купаты, отбивные, печень, рулеты, сердце, рыбное филе, овощи, тосты, а также блюда в маленьких или больших формочках.
Соответственно, эффект уже не тот». Чтобы усилить воздействие на продукты, работу гриля иногда «дополняют» жаром, идущим от верхнего ТЭНа. В этом режиме не придется прикидывать, сколько порций сможет дойти до готовности. А так хочется, чтобы блюдо имело замечательную корочку со всех сторон. Выход из этой ситуации очевиден — вертел.
Он распределяет излучение, поджаривая продукты не только сверху, но и снизу, и с боков. При этом сохраняются все преимущества гриля — хрустящая корочка, аппетитный аромат и сочная мякоть. Блюдо не пересохнет и будет готово заметно быстрее.
Лучше брать темную посудину для готовки, устанавливать изделие на более низком уровне, либо дополнительно включать режим нижнего нагрева. Неудачно выбраны температура и ярус приготовления, может быть, забыли снять жироулавливающий фильтр он используется для защиты вентилятора от жира, летящего от мясных блюд.
В режиме конвекции мелкая выпечка страдает от неравномерного подрумянивания, если на одном противне лежат изделия разного размера. В готовом пироге нужно проткнуть небольшие отверстия при помощи тонкой деревянной палочки например, зубочистки и влить в них по капле фруктовый сок, настойку или коньяк.
Нужно брать меньше жидкости, выбирать более низкую температуру, но приготовление удлинить. Для пирога с сочной начинкой можно корж выпечь отдельно, затем посыпать его миндалем, толчеными сухарями и на них выкладывать начинку. При выпекании на нескольких уровнях в режиме конвекции блюдо на верхнем получается темнее, чем на нижних.
Выпечка не обязательно должна быть готова в одно время, стоит вынимать блюда, дошедшие быстрее остальных, раньше. Лучше всего готовить куски весом не менее 1 кг. Красное мясо перед приготовлением нужно вынуть из холодильника не менее чем за час, чтобы избежать резкой смены температуры. Жаркое не следует солить в начале приготовления, иначе из него выйдет сок, посолить лучше снаружи по истечении половины положенного срока выпекания.
Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная - при постоянном умеренном нагреве.
Независимая духовка Gorenje BOE02XK — мультифункциональная модель, выполнена в цвете «нержавеющая сталь» и имеет современный минималистичный дизайн. Благодаря съемному стеклопакету и очистке паром AquaClean уход за устройством значительно упрощается.
Духовой шкаф Gorenje BOE05X выполнен по технологии BigSpace, а значит имеет повышенный объём, что позволяет готовить большие блюда, например целиком запекать птицу. Кроме того, это значительно экономит время.
К конструктивным особенностям дверцы можно отнести плавное открывание и закрывание. Вам для этого требуется всего лишь совершить лёгкое прикосновение. Независимая духовка Gorenje BOE02BG представлена в черном цвете в минималистичном дизайне и будет гармонично смотреться в любом современном интерьере.
Двухслойное остекление дверцы с термослоем исключают вероятность ожогов при прикосновении к внешней части стекла во время работы прибора на высоких температурах. Модель имеет 11 режимов работы, благодаря которым можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд.
Управление прибором происходит с помощью утапливаемых поворотных переключателей, которые так же позволяют настроить таймер с функцией отключения. Специальная программа FrozenBake идеально подходит для приготовления любых замороженных продуктов и полуфабрикатов.
Динамическая система охлаждения DynamiCooling эффективно охлаждает корпус духовки и предупреждает возможные неполадки, вызванные высокой температурой. Это особенно удобно для духовок с пиролитической очисткой, которые нагреваются до очень высокой температуры. Мы приняли запрос на данные позиции, заказ будет оформлен после подтверждения сотрудником компании в течение 2-х часов в рабочее время магазина Пн - Пт, Мы свяжемся с Вами по номеру.
Возможно, для одного из товаров в заказе изменились условия доставки или цена после добавления в корзину. Доставка и оплата Контакты О компании. Контакты 8 21 87 8 23 42 Пн-пт Сб Вск. Меню Корзина. Техника для кухни Встраиваемая техника Духовые шкафы Варочные панели Посудомоечные машины Микроволновые печи Вытяжки Шкафы для подогрева посуды Крупногабаритная техника Холодильники Стиральные машины Кухонные плиты Винные шкафы Мелкая техника для кухни Кофеварки и кофемашины Электрогрили Кухонные комбайны, машины и планетарные миксеры Соковыжималки Мясорубки Тостеры Электрочайники и термопоты Техника для дома Уборка Пылесосы Роботы-пылесосы Климатическая техника Вентиляторы и охладители воздуха Уход за одеждой Утюги Пароочистители и отпариватели Сантехника Сантехника Кухонные мойки Смесители Измельчители пищевых отходов Инсталляции для унитазов, раковин, биде и писсуаров Умывальники Электротранспорт Электросамокаты и электроскутеры Корзина.
Главная Каталог Духовые шкафы Духовые шкафы Gorenje. Цена Сбросить фильтр. Производитель Сбросить фильтр. De luxe. Schaub Lorenz. Тип Сбросить фильтр. Конвекция Сбросить фильтр. Приготовление на пару Сбросить фильтр. СВЧ Сбросить фильтр. Освещение Сбросить фильтр. Термостат Сбросить фильтр.
Ретродизайн Сбросить фильтр. Объём духового шкафа, л Сбросить фильтр. Очистка духового шкафа Сбросить фильтр. Подключение Сбросить фильтр. Управление Сбросить фильтр. Цвет Сбросить фильтр. Черная нержавеющая сталь. Черный матовый.
Gorenje BOE03X. Gorenje BOE05X. Gorenje BOE05B. Всего 24 товара. Тип доставки Доставка по Минску Доставка по Беларуси. Адрес доставки. Пункт самовывоза. Электронная почта. Комментарии к заказу. Нажимая кнопку «Заказать» вы соглашаетесь на обработку и хранение персональных данных. Мы свяжемся с Вами по номеру Номер запроса Вы выбрали возможность оплатить заказ по карте.
Для этого перейдите на страницу оплаты bePaid: Перейти на страницу оплаты. Ошибка платежного шлюза. В настоящее время невозможно оплатить заказ по карте! В настоящее время выбранные товары недоступны для заказа. Обновите, пожалуйста, страницу и сделайте заказ повторно.
С уважением, Technostatus.
Тумба под духовой шкаф как сделать просто и надежно. Модуль под духовкуПоделиться:
Leave a Reply