Положите его в кастрюлю с кипящей водой и тушите около 15 минут до мягкости, обжарьте на медленном или среднем огне или поместите на противень и готовьте в. Печень (говяжья/телячья/куриная);; чеснок (не обязательно);; растительное масло для смазывания противня. Рецепт: 1. Взять печень. Не стоит готовить сразу много.
Взять печень. Не стоит готовить сразу много — не всем собакам она приходится по вкусу, у некоторых может возникнуть аллергия или расстройство желудка от большого количества лакомств, особенно, если собака питается сухим кормом и этот продукт непривычен для неё.
Учитывайте, что при сушении объем уменьшится, но грамм на пробу хватит. Печень — фильтр организма. При приготовлении печёнки для питания людей обычно её отмачивают часа, чтобы избавиться от вредных веществ, которые в ней могут оказаться.
Для собак желательно также отмочить. Периодически помутневшую воду нужно сливать. Когда вода перестанет мутнеть — пора готовить. Чеснок убивает микробы в мясе, повышает иммунитет собак и является естественным ароматизатором но некоторым собакам запах чеснока не нравится, учитывайте это.
Если не уверены, что печень свежая и хорошего качества — можно слегка отварить её в течении минут. Не стоит варить до полной готовности, иначе пропадёт аромат и лакомство перестанет быть интересно для собаки. Нарежьте печень кубиками, подходящими по размеру, в зависимости от размеров собаки, для разового поощрения.
Далее 2 варианта: можно поместить кубики из печени в жаропрочной посуде в микроволновую печь на самую низкую мощность на минут. Или же сушить в духовке, на небольшой температуре минут.
Видео рецепт: лакомство для собак из говяжьей печени
Противень следует предварительно промазать растительным маслом.Время приготовления зависит от размеров кусочков. Стоит периодически проверять степень готовности, чтобы лакомства не стали слишком жёсткими. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике и использовать желательно в течении нескольких дней. Карта сайта. Рецепт: 1.
Следует обрезать лишний жир.
Поговорим сегодня о прекрасном! Хочу поделиться с вами безошибочным рецептом идеального приготовления утиной грудки на сковороде с замечательной хрустящей корочкой! Аромат и вкус утиной грудки совершенно бесподобен. Это блюдо должен попробовать каждый уважающий себя гедонист. Мы же тут собрались не просто сидеть и мечтать вкусно поесть, но и готовить!
Итак, сразу к делу! Давайте сделаем вкусно! И не забудьте налить вино, ведь утиная грудка и бокал красного вина — это лучшие друзья. Для приготовления утиной грудки на сковороде и не только важна точность температур. Если утиную грудку пережарить, то она станет жесткой и сухой, как башмак.
Так что отложите все дела и сосредоточьтесь. Зевать будет некогда. Для измерения температуры мяса во время приготовления кухонный термометр просто незаменим. Этот девайс должен быть на кухне. Когда жир вытопится, а кожица станет хрустящей, кусочек мяса переворачивают и готовят еще несколько минут со стороны мякоти.
Вот и весь секрет. Острым ножом делаем надрезы на коже утиной грудки, затем вытираем ее насухо бумажным полотенцем, посыпаем солью, свежемолотым перцем и отправляем на сухую холодную сковороду. Кладем утиную грудку на сковороду кожей вниз, включаем средний огонь.
Прижимаем грудку, чтобы кожа полностью соприкасалась с поверхностью сковороды. Уменьшаем огонь до низкого и осторожно переворачиваем утиную грудку, чтобы завершить приготовление на стороне мякоти. Уменьшаем огонь до низкого и осторожно переворачиваем утиную грудку. Утиную грудку лучше всего подавать все-таки средней прожарки, но тут уж вам решать.
Убираем утиную грудку со сковороды и даем ей отдохнуть 10 минут перед тем как нарезать и подавать на стол. Также после обжарки утиную грудку можно завернуть в фольгу и отправить в горячую духовку на минут, чтобы довести до нужной кондиции. Я редко прибегаю к доведению прожарки в духовке, потому что чаще всего готовлю утиную грудку medium-rare.
Мясо получается сочное и мягкое, дополнительной тепловой обработки не требует. Утиная грудка — один из самых волшебных продуктов. Характерное содержание жира в утке не похоже ни на какое другое мясо, так как именно жир обеспечивает большую часть вкуса и является более здоровым выбором по сравнению с другими животными жирами.
Мой муж большой любитель утиной грудки и если видит ее в меню кафе, то всегда закажет. И ведь что интересно, дома, если спросить его, что хочет на обед, ответ будет один и тот же — утиную грудку, пожалуйста. На удивление очень мало храбрецов, кто отважится готовить утиную грудку дома самостоятельно, и совершенно зря!
Ведь это совсем несложно, а наоборот даже интересно и не отнимает много времени. Распространенное заблуждение заключается в том, что утка очень жирная. Да, толстенький слой подкожного жира есть, но когда мясо готовится, жира практически и не остается. Главное — медленно вытапливать этот жир до образования хрустящей корочки, не пережаривая при этом мякоть.
Также утку чаще всего считают праздничным блюдом, запекая ее целиком, но на самом деле она прекрасно подходит для любого дня, воскресного или субботнего обеда, ужина. Да что уж тут говорить, утку можно приготовить даже во вторник! Утиную грудку готовить очень просто, она прекрасно сочетается с фруктами и ягодами.
Например, клубника весной, вишня в начале лета, малина, персики в конце лета и яблоки или клюква осенью. Утиная грудка с хрустящей, поджаренной кожей изумительна с овощным пюре или просто овощами в виде салата. Ниже вы найдете еще много примеров рецептов с утиной грудкой и вариантов гарниров к ней.
Существует 3 основных вида утки, которые можно встретить в продаже в наших магазинах. Хотя вкус и размеры уток могут быть разными, техника приготовления утиной грудки будет одинаковой. Те самые белые утки, которых вы себе представляете гуляющими на ферме, называются пекинскими утками.
Впервые они были завезены в Европу из Пекина, Китай, в х годах, где одомашнивались в течение лет. Мясо светлее по цвету и нежнее по вкусу, чем у других широко распространенных видов уток. Если вы сомневаетесь, какую выбрать утку в магазине, всегда берите пекинскую, не прогадаете.
Мускусная утка родом из теплых стран Северной и Южной Америки и была одомашнена коренными американцами еще до прибытия европейцев. Ее также называют барбарийской уткой: мясо темнее, менее жирное и с более выраженным вкусом, чем у пекинской. Мускусную утку также часто сравнивают скорее с говядиной, чем с птицей.
Мулард «утка-мул» — это гибрид самки пекина и самца мускусной утки. Их обычно выращивают как для приготовления фуа-гра, так и на мясо. Мякоть темная и ароматная, как у мускусной, но с большим слоем жира, как у пекинской.
Мясо утиной грудки утки-мулард может быть немного жестковатым, хотя и считается деликатесом. Саму по себе утиную грудку иногда бывает трудно найти. Но на прилавках сетевых магазинов и мясных лавок все чаще можно ее найти.
Лучше покупать целую свежую утку на местном рынке или в замороженном виде в продуктовом магазине. Утка имеет ту же анатомию, что и курица, поэтому разделывать ее не составит труда. И если есть возможность, то покупайте утку целиком.
Утиный жир просто великолепен! Вы можете использовать весь ароматный жир для приготовления утиного конфи вместо того, чтобы покупать его отдельно. А также утиный жир может стать пикантной заменой масла для многих блюд. Например, на утином жире можно приготовить ароматный жареный, хрустящий картофель.
Так что утиный жир ни в коем случае выбрасывать нельзя. Чистейший продукт. Пригодится однозначно. Не знаете, что сделать с ним сейчас? Положите в плотный пакет и отправляйте в морозилку — потом придумаем! Из оставшихся костей можно приготовить утиный бульон, который легко заморозить и использовать для приготовления вкусного соуса.
А суп с домашней лапшой из уточки, а, представили? Сварили каркас с репчатым луком, морковью и любимыми корешками зелени петрушка, пастернак и тд. А вот задумайтесь на минуточку. Получается безотходное производство! Утиную грудку отправляем на сковороду сейчас, каркас на суп, утиные ножки в конфи, а вытопленный жир прекрасно подойдет для вторых блюд!
У меня есть замечательные рецепты с уткой и утиной грудкой. Каждое из этих блюд восхитительно! Люблю находить новые вкусы и сочетания в еде. Готовлю, записываю рецепты и делюсь с вами. Подписывайтесь на мой Телеграм-канал , чтобы быть в курсе новинок на сайте. Сделаем вкусно! Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Перейти к содержанию. Search for:. Утиная грудка — рецепты и секреты мастерства Блог. Автор Жанна Опубликовано Сохраните, чтобы не потерять:. Соцсети автора:. Добавить комментарий Отменить ответ. Наталья Хрулева Жанна автор Всегда пожалуйста! Вам также понравится.
Рецепты закусок на Новый год — что приготовить на новогодний стол. Подборка лучших рецептов из баклажанов. Как сделать ароматное масло в домашних условиях. Как сварить и запечь кукурузу в початках 5 способов. Арбуз — как красиво нарезать и сохранить свежим.
Сколько варить куриную печеньПоделиться:
Leave a Reply