Кумыс — кисломолочный продукт молочнокислого и спиртового брожения, вырабатываемый из непастеризованного кобыльего молока, с массовой долей жира. Верблюжье молоко смешать с холодной водой, добавить кобылье молоко и закваску. Готовить как обычный кумыс. Кумыс из коровьего молока. 6 — 7 л коровьего молока.
В кухне большинства азиатских стран используется такое экзотичное «сырье», как верблюжье молоко. Из него готовят напиток, который, как правило, носит название «шубат» у арабов, казахов и других народов. Ранее его считали наиболее важным продуктом кочевников. При этом шубат или по-другому верблюжий кумыс высоко оценивается и сейчас, благодаря содержанию в его составе полезных для организма веществ.
Рассказав о том, как называется верблюжий кумыс, рассмотрим подробнее свойства молока верблюдицы. Этот продукт отличается специфичным вкусом, имеющим слегка сладкий вкусовой оттенок. Верблюжье молоко является одним из главных источников витаминов и других полезных элементов в пустынной местности.
В нем можно найти высокое содержание белков, жиров, витаминов группы В, С и D, а также минеральных веществ железа, серы, кальция, фосфора и других. Также молоко этого животного обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, которые не теряются в процессе обработки.
Их можно обнаружить и у такого напитка, как верблюжий кумыс. Это можно объяснить тем, что «корабли пустыни» питаются особенным растением, на первый взгляд неприглядным, а на деле содержащим минералы и множество различных кислот, — колючкой. Верблюжий кумыс шубат довольно легко сделать. Для этого необходимо иметь специальное приспособление — кожаный мешок торсык.
Но если такую вещь трудно найти, можно готовить и в деревянной посуде небольших бочках.
Навигация по записям
Теплое процеженное молоко верблюдицы заливают в емкость, добавляют в него закваску и оставляют в теплом месте "доходить". Напиток можно употреблять уже после суток, при этом взбалтывать в процессе закиса не нужно.Перед подачей на стол шубат необходимо перемешать и разлить в чаши. Известны случаи излечения от таких сложных заболеваний, как лейкимия и рак желудка, при употреблении верблюжьего молока и напитков, приготовленных из этого продукта. Так, по утверждению автора книги на арабском языке «Тарикъ аль-хидая фи даръ махатыр аль-джин ваш-шаятын» бедуины помогли излечиться четверым англичанам, которые были уже на последней стадии лейкемии.
Когда они прибыли в пустыню, больные уже потеряли надежду на выздоровление. Однако пройдя лечение, в которое входило употребление еды и питья из верблюжьего молока, а также целебного средства из мочи этого животного, люди полностью выздоровели.
Кумыс из молока верблюдицы обладает ценными лечебными и питательными свойствами. Знание о таких «подарках» природы позволит сохранить долголетие и восстановить утраченное здоровье многим людям. Не отрывайте пятки от поверхности: какой метод ходьбы в гололёд самый безопасный.
Девам нет смысла медлить: Таро-прогноз на последнюю неделю года. Как зарядить себя энергией во время новогодних каникул: женский список дел. Сова или паук: 15 животных, которые несут особый знак в нашей жизни. Никто не просит, а советы раздают: почему люди любят указывать другим, как жить.
Знак Высшего Я: что значит, если вдруг проснулись ночью в поту. 
Серебряная ложка не помогает. Как сохранить пузырьки в открытом шампанском. Жизнь зашла в тупик: духовное значение спущенной шины. Сложные периоды жизни - награда судьбы. Что хорошего они дают человеку.
От фактуры до наворотов: как правильно выбирать плинтус под стиль интерьера. Главная Еда и напитки Напитки. Полезные свойства напитка из верблюжьего молока. Сейсенбаева Нургуль 25 ноября, Комментарии 0. Новые Обсуждаемые Популярные.
Я хочу получать. Новые комментарии в личный кабинет. 
Ответы на мои комментарии. Читают онлайн — Отмена Ответить. Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий. Отмена Сохранить. Нежелательная реклама или спам.
Материалы сексуального или порнографического характера. Детская порнография. Пропаганда наркотиков. Насилие, причинение себе вреда. Взлом аккаунта. Фейковый аккаунт.
Молоко является уникальным продуктом питания, в котором идеально сбалансированы белки, жиры и углеводы, необходимые для жизнедеятельности организма. Молоко средней и пониженной жирности пользуется популярностью, поэтому молоко 2. Молоко 2. В составе 2.
Продукт обладает богатым витаминно-минеральным комплексом, в который входят: бета-каротин, витамины группы В, А, D, Е, РР, а также калий, кальций, фосфор и натрий. Продукт улучшает перистальтику кишечника, способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта после приёма лекарств. Проверенное народное средство после отравления ядовитыми парами или газами — большое количество выпитого молока.
Молоко стабилизирует мозговую деятельность и способствует улучшению памяти. Каждый вид молока 2. Выбор молока зависит от вкусовых предпочтений и обстоятельств, например, на дачу или в поход, где нет холодильника, есть смысл приобрести стерилизованное молоко, которое хранится при комнатной температуре.
В обычных условиях, как правило, предпочтение отдаётся пастеризованному молоку 2. На основе молока готовят большое количество теста — дрожжевое, сдобное, блинное и т. Из молока 2. Специально для Calorizator. С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина.
Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню.
Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий ккал в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.
В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения.
Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности. Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню.
Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» процесса быстрого похудения можно составлять меню с низким содержанием углеводов. Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям.
Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху. Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы.
В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный. Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него.
После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу то есть сколько вы собираетесь употребить в граммах и нажать «Добавить». Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы прямо под названием сайта.
Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:. Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует.
Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения « поступающая в организм энергия в калориях должна быть уравновешена с расходуемой энергией. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов.
Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно. Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток или нескольких суток.
Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.
Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов.
Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, так как ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться.
И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом. Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев. Основными компонентами грудного молока являются белки, жиры и углеводы, и они обладают совершенно специфическими качествами.
Содержание белка в грудном молоке невелико 1,03 г в мл , но это количество оптимально для здорового новорожденного. Такая «диета» снижает риск развития ожирения, гипертонии и атеросклероза в будущем, а ее защитный эффект начинает проявляться уже в подростковом возрасте.
Белок грудного молока в основном состоит из сывороточного белкового комплекса, значительную долю в котором составляет альфа-лактоальбумин, а также казеин. Альфа-лактоальбумин используется организмом для формирования и роста клеток и тканей, синтеза гормонов и ферментов.
Этот белок обладает иммуномодуляторными свойствами, играет важную роль в формировании здоровой кишечной микрофлоры. Высокое содержание альфа-лактоальбумина присуще именно женскому молоку. В других видах молока он встречается в значительно меньших количествах. В грудном молоке есть и так называемые непищевые белки — иммуноглобулины, лизоцим, лактоферрин и др.
Биологически активные молекулы, такие, как иммуноглобулины, лизоцим и лактоферрин, являются самыми мощными защитниками против вирусов и бактерий, следовательно, респираторных, кишечных и многих других заболеваний. Некоторые биологически активные молекулы, содержащиеся в грудном молоке, являются видоспецифичными, то есть подходят и приносят пользу только вашему малышу.
Жировой компонент 4,0—4,3 г в мл грудного молока замечателен высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для созревания нервной системы, органов чувств зрение, слух, обоняние , интеллектуального развития ребенка, памяти, внимания.
Кроме того, жирные кислоты грудного молока принимают участие в иммунном ответе ребенка, усиливая противоинфекционную защиту. Углеводы 6,89 г в мл грудного молока в основном состоят из лактозы, т. Лактоза выполняет множество функций в организме ребенка.
Она служит основой для производства галакоцереброзидов, которые являются компонентами клеточных стенок различных тканей организма, в том числе нервной ткани. Лактоза и другие олигосахариды благоприятствуют размножению полезной микрофлоры бифидобактерий, лактобактерий в кишечнике и становлению оптимальной среды в просвете кишечника, что положительно сказывается на процессе пищеварения, всасывания необходимых витаминов, макро- и микроэлементов, способствует защите от инфекций, нарушений микробиоценоза кишечника.
Кроме того, молочный сахар препятствует размножению кариесогенной ответственной за развитие кариеса зубов микрофлоры в ротовой полости вашего ребенка. Грудное молоко отличается высоким содержанием молочного сахара. В других видах молока концентрация лактозы существенно ниже.
Существует три типа, но широко используется один — долгое время, невысокая температура, около 70 градусов и 30 минут. Применяется в сочетании с асептической упаковкой внутри упаковки нанесено асептическое вещество , здесь на 3 секунды молоко нагревается до порядка градусов.
Преимущество ультрапастериазации только в долгом хранении. Минус ультрапастеризованного молока — оно начинает пахнуть при температурах выше 60 градусов. Чем выше нагрели, тем больше будет пахнуть. Нагрев примерно до градусов в течение 30 минут.
Убивается в молоке вся микрофлора. Используется такое молоко больницами и детскими учреждениями. Пастеризация в сочетании с микрофильтрацией. Молоко проходит через мембрану после пастеризации. Патогенные микроорганизмы остаются на мембране, так как они больше по размерам чем белки и жиры.
Это позволяет не обрабатывать молоко высокой температурой. Качество пены у пастеризованного молока будет выше. Это связано с тем, что в пастеризованном молоке количество сывороточного белка больше в 2 раза, чем в ультрапастеризованным. И пена будет стабильнее.
У ультрапастеризации в этом плане стабильность пены будет хуже. Взбиваются они практически одинаково. Что еще влияет на вкус самого молока? Это порода коровы, что она ест, где росло то, что она ест, какую воду она пьет, ее здоровье. То есть корова — основной «завод», который отвечает за вкус.
Ест ли она на солнечном лугу сладкий клевер и пьет чистую воду или она в стойле ест сено при люминесцентных лампах — это влияет на вкус, молоко будет разным. Почему взбитое молоко нельзя взбивать повторно? Лучше не использовать уже взбитое молоко для еще одного напитка.
Мороженое из верблюжьего молока производят в ПриаральеПоделиться:
Leave a Reply