ИнтернетТушпара (пельмени по казахски) Замесить крутое тесто. Раскатать его в большой сочень, как для мант и нарезать квадратики 5х5 – 6х6 см., или из . ИнтернетНачинка у пельменей очень разнообразная, пельмени с грибами, рыбные пельмени, пельмени с бараниной и тд. Ленивые пельмени на сковороде. .
Тушпара — это очень сочные, ароматные и вкусные пельмени по-казахски. Одной из особенностей казахской кухни является преобладание блюд из мяса и муки. Настоящие пельмени Тушпара готовят из конины или верблюжатины. Но я больше предпочитаю свинину и говядину, а в данном рецепте — баранину.
В связи с тем, что казахи большие мастера по подготовке мяса и обработке теста, я уверенна, что и это блюдо получится по-мастерски казахским. Итак, приступим. Печать готовим фарш Первым делом хорошо промываем под проточной теплой водой мякоть баранины. Сразу же следом промываем курдючное сало.
В принципе, в это блюдо можно добавить не обязательно сало баранины. Также отлично подойдет и свиное сало. А вообще курдючное сало — это жировое отложение в задней части туловища барана в области хвоста. Оно отличается от обычного сала и имеет специфический привкус.
В процессе приготовления оно быстро застывает и, если его добавляют в такие блюда, как манты или плов, сало придает насыщенный вкус пельменям и делает рис более рассыпчатым.
Новые видео-рецепты
На разделочной доске нарезаем ножом мясные ингредиенты на небольшие кусочки и сразу же перекладываем их в глубокую миску.Следом за мясом отчищаем лук от шелухи, промываем под проточной водой и также нарезаем на небольшие кусочки, чтобы в дальнейшем с ним было удобно работать. Теперь нужно измельчить компоненты в фарш. Для этого берем мясорубку и вначале измельчаем баранину, потом сало, и в конце — лук.
Все это проделываем над миской. После — добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой до образования однородной массы. А пока мы будем готовить тесто, помещаем миску с фаршем в холодильник на нижние полки. Мне, по правде говоря, удобнее работать с тестом на кухонном столе.
А там — на ваше усмотрение. Итак, делаем рукой углубление на верхушке мучной горки. Вбиваем туда два яйца, присыпаем солью и вливаем воду с помощью мерного стакана. Руками начинаем замешивать тесто до тех пор, пока оно по консистенции не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам.
Все мы используем муку разных торговых марок. 
Поэтому по качеству она отличается друг от друга, даже если на упаковке пишут, что это высший сорт. Внимательно наблюдайте за тем, как ведет себя тесто. Если оно жидковатое, тогда добавляем столовой ложкой по чуть-чуть муки и продолжаем месить тесто.
Мучной компонент должен получиться упругим и вместе с тем — эластичным и нежным на ощупь. Как только тесто будет готово, накрываем его тканевым полотенцем и оставляем отдохнуть на минут. Теперь остался самый трудоемкий и важный момент — слепить пельмени.
Если теста у вас получилось много, его можно ножом разделить на несколько частей. Итак, снова несколько раз руками месим тесто на припорошенном мукой столе и с помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной примерно 1, миллиметра. Разрезаем тестовый блин на небольшие квадратики длиной не больше 5 сантиметров.
Тем временем достаем из холодильника наш мясной фарш. С помощью чайной ложечки выкладываем начинку на квадратики. Внимание: не переборщите с фаршем. Так как в процессе уже формирования Тушпары, лишнее мясо помешает процессу лепки — будет неудобно закреплять края тестовых квадратиков, а само тесто может порваться в середине.
Теперь поочередно начинаем лепить пельмени по-казахски. 
Выкладываем на ладонь тестовый пласт с начинкой и в первую очередь пальцами соединяем два противоположных угла квадратика так, чтобы получился треугольник. После — пальцами начинаем закреплять края теста к левому углу треугольничка, а потом к правому.
Подушечками пальцев прижимаем края теста так, чтобы пельмени потом не раскрылись в процессе варки. Также можно сделать пельменное ушко. Для этого пальцами соединяем два конца треугольника. Тушпара готова!
Чтобы Тушпара не слиплась в процессе варки, добавляем в воду несколько щепоток соли и перемешиваем все столовой ложкой. Но будьте осторожны с солью, ведь мы ее добавляли уже в пельмени. Поэтому, «лучше недосол на столе, чем пересол на голове», как гласит народная мудрость.
Когда вода закипит, делаем средний огонь и осторожно рукой выкладываем пельмени. Несколько раз перемешиваем их столовой ложкой. Как вода снова закипит, варим блюдо минут. Когда все пельмени всплывут на поверхность воды, выключаем конфорку и сливаем воду через дуршлаг в умывальник.
Выкладываем Тушпару в глубокую тарелку и заливаем растопленным сливочным маслом. 
Для того, чтобы масло стало жидким, пока варятся пельмени, выкладываем его в маленькую кастрюлю и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая ложкой ингредиент, доводим его до жидкого состояния.
После — выключаем огонь и ждем, когда пельмени сварятся. Ну а подавать такое блюдо очень вкусно со сметаной. Можно также не выливать воду, в которой варились пельмени. Ведь в процессе приготовления Тушпары, вода превратилась в насыщенную ароматную жидкость.
И ее можно использовать, как бульон. Тогда перед подачей заливаем пельмени по-казахски этим бульоном и добавляем несколько ложечек растопленного сливочного масла. Приятного вам аппетита. Но, это уже будет не Тушпара.
А вот с салом можно и поэкспериментировать. Поэтому, если есть желание и время, можно очень мелко порубить мясо ножом в фарш. Лук мелко нарезать на маленькие квадратики. А вот сало все-таки можно пропустить через мясорубку.
Если жир имеет желтоватый оттенок, а мясо по структуре рыхлое, скорее всего вам хотят предложить старое мясо. И в процессе приготовления такой продукт будет выделять неприятный аромат, что в последствии испортит Тушпару. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Перейти к контенту. Главная » Вторые горячие блюда » Пельмени. Пельмени Julia Первым делом хорошо промываем под проточной теплой водой мякоть баранины. Для того чтобы тесто дышало и насытилось кислородом, просеиваем муку через сито прямо на подготовленный кухонный стол, или в глубокую миску, или на разделочную доску.
Наши компоненты блюда уже готовы. В большую кастрюлю наливаем очищенную воду и ставим на большой огонь. Поделиться с друзьями. Пельмени с мясным фаршем и шпинатом. Сибирские пельмени по-генеральски. Запеченные пельмени. Японские пельмени «Гёдза». Рецепт для ленивых любителей пельменей, чебуреков, беляшей!
Ленивые пельмени на сковороде. Как пожарить пельмени. Жареные пельмени на сковороде в соусе. Заварное тесто с куриным яйцом для пельменей. Лучшее тесто для пельменей. Сочные вкусные домашние пельмени. Ленивые пельмени — потрясающий ужин.
Пельмени с тофу и шпинатом. Постный веганский рецепт. Быстрые ленивые пельмени. Сибирские пельмени с гусем на заварном тесте. Сибирские пельмени на заварном тесте. Пельмени по-новому. Ленивые пельмени.
Метод приготовления. Время приготовления. Желаемые ингредиенты. Исключить ингредиенты. Время дня :. Сложность :. Дополнительно :. Тип рецепта :. Нажимая на кнопку "Отправить", вы даете согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с условиями политики конфиденциальности. Спасибо за ваше письмо!
Мы ответим вам в ближайшее время. Жирный творог растереть погружным блендером до получения гладкой массы. В отдельной емкости соединить мягкое сливочное масло максимальной жирности со сгущенным молоком и молотой корицей. Взбить до получения однородной кремообразной массы.
Добавить в массу творог и еще раз растереть блендером до однородности. Разделить массу на две части. В одну часть добавить 1 ст. Небольшую форму для пасхи установить в глубокую емкость поддон и застелить слегка влажной марлей, сложенной в несколько слоев. Заполнить форму творожными массами, чередуя их между собой.
Завернуть края марли к центру и установить сверху груз. Убрать на сутки в холодильник. Жидкость, скопившуюся в поддоне, периодически сливать. Готовую пасху извлечь из формы и украсить по своему вкусу. Пищевые волокна.
Общие сахара. Кальций, Ca. Железо, Fe. Магний, Mg. Фосфор, P. Калий, K. Натрий, Na. Цинк, Zn. Витамин C аскорбиновая кислота. Витамин В1 тиамин. Витамин В2 рибофлавин. Витамин РР ниацин. Витамин В6 пиридоксин. Фолиевая кислота фолаты. Витамин В12 цианокобаламин.
Витамин А, RAE. Витамин A, IU. Витамин E альфа-токоферол. Витамин D. Витамин K филохинон. Насыщенные жирные кислоты. Мононенасыщенные жирные кислоты. Полиненасыщенные жирные кислоты. Если вы хотите приготовить блюдо с ярким декором и запоминающимся вкусом, то обратите свое внимание на ароматную творожную пасху.
Молотая корица и какао-порошок дарят блюду запоминающийся пряный вкус и аромат, а сгущенное молоко, творог и сливочное масло делают текстуру пасхи очень нежной. По желанию замените молотую корицу на 1 ч. Острый сметанно-сливочный соус с хреном, чесноком и чили. Блинный торт с сырным кремом и малосольными огурчиками.
Блины с итальянской курочкой. Тонкие блины с начинкой из жареной курицы и авокадо. Сметанный пирог с мандаринами и грейпфрутом. Сырно-творожный дип с хреном и чесноком. Необычный влажный кекс с шоколадом и кабачками. Блины с сырной начинкой.
Домашняя сыровяленая колбаса. Хвойный квас с овсом и изюмом. Чернослив с орехами и чесноком. Засолка форели в домашних условиях. Квас свекольный с медом и вишней. Свекольный квас с курагой и черносливом. Засолка филе горбуши. Засолка кусочков форели в оливковом масле с сахаром и морской солью.
Чизкейк без выпечки с маскарпоне. Шарлотка с замороженной вишней. Лимонный кекс. Хрупкий яблочный пирог с пудингом. Оладьи с черникой. Осенний кекс морковно-тыквенный. Нежный кекс "любимый". Пирожное картошка. Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер. Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов. Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше. Чтобы сохранить созданное меню в личном кабинете, вам необходимо авторизоваться.
Нажимая на кнопку "Зарегистрироваться", вы даете согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с условиями политики конфиденциальности. Для восстановления пароля введите e-mail, указанный при регистрации. Теперь у нас есть рецепты с пошаговыми фото! Ищите на рецептах значок.
О бренде Акции Готовим с детьми Подборки Связаться с нами. Показать все результаты Рецепты Подборки. Скрыть дополнительные параметры. Идеи вторых блюд. Заправки для супов. До 15 минут минут минут Более часа Более 2 часов. Завтрак Обед Ужин Перекус.
Низкая Средняя Высокая. Большая компания Дети. Пошаговые фоторецепты Видео рецепты. Показать дополнительные параметры. Закрыть Свяжитесь с нами. Прикрепить файл. Обновить Отправить. E-mail: contact ru.
Просто объедение, это очень вкусно — пельмени на сковороде со сметаной и сыромПоделиться:
Leave a Reply