Состав газированных напитков

ИнтернетГазированные напитки — таблица калорийности на грамм, белки, жиры, углеводы, химический состав газированные напитки, список продуктов. ИнтернетApr 23,  · Работа «Химический состав и свойства газированных напитков» выполнена Новаком Владиславом Анатольевичем, учеником 11 класса СОШ .

Тема: «Газированные напитки, их состав и влияние на организм человека». Руководитель: Талыпа А. Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, газировку. Основу любого напитка составляет вода. Молодые люди чаще всего предпочитают газированные напитки, которые удовлетворяют их разнообразные вкусы.

Красиво упакованный, широко разрекламированный товар вызывает у нас восхищение, соблазняет к употреблению, мы покупаем его, не задумываясь, идут ли эти продукты на пользу нашему организму. Небольшое количество газированной воды, конечно, не повредит, но частое употребление большого количества сладкой газированной воды может неблагоприятно отразиться на здоровье подрастающего организма: аллергия, избыточный вес, гастрит, язвенная болезнь, колит, кариес.

Именно эти факты и обосновывают выбор темы этой работы и её актуальность. Проблема: последнее время люди, в частности молодежь, стали часто страдать заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Можно предположить, что одной из причин этого является частое употребление газированных напитков.

Цель исследования: выявить влияние газированных напитков на организм человека, изучив их состав. Исходя из цели были поставлены следующие задачи:.

Газированные напитки: вред или польза?

Изучить научную литературу о технике производства, составе и влиянии на организм газированных напитков.

Исследовать органолептические свойства и состав газированных напитков «Coca Cola», «Sprite», «Лимонад». Выявить влияние на организм человека некоторых веществ, входящих в состав газированных напитков. В процессе исследования была выдвинута следующая гипотеза:. Если употреблять большое количество газированных напитков, то можно нанести вред своему организму.

Практическая значимость исследования: результаты проведенных исследований помогут доказать, что газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека, а рекомендации помогут молодым людям быть более внимательными при выборе напитков. Методы исследования: экспериментальный, аналитический, сравнительный.

Объекты исследования: газированные напитки «Coca-Cola», «Sprite», «Лимонад». Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только пить её, но и купаться в ней.

Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно загазировать воду. Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в году. Это произошло после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода.

Далее швед Тоберн Бергман в году сконструировал аппарат, позволяющий под давлением, с помощью насоса, насыщать воду углекислыми пузырьками и назвал его сатуратором лат. Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп.
Он в году усовершенствовал сатуратор и создал промышленную установку для выпуска газированной воды.

В начале XIX века Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую соду и газированную воду стали называть «содовая». Новинка быстро распространилась по Англии такой водой стали разбавлять крепкие алкогольные напитки и её колониям, позволив Швеппу основать компанию «J.

В дореволюционной России бутылочная вода считалась напитком «господским», её называли зельтерской сельтерской , по названию минеральной воды, изначально бравшейся из источника Нидерзельтерс. Для получения газированных напитков в бутылках в бутылки вносят определенную дозу купажного сиропа смесь всех составляющих напитка, за исключением газированной воды , разбавляемого затем газированной водой.

После доведения до необходимого объема бутылки с напитком герметично укупоривают кронен-пробками. Ни более современных предприятиях существует другая схема приготовления: купажный сироп смешивают с холодной водой и насыщают углекислотой в больших емкостях, после чего разливают в бутылки, которые немедленно герметизируют.

Стойкость напитков повышается при введении консервантов - бензоата натрия, сорбиновой кислоты. Сладкие газированные напитки, особенно в летний период, очень популярны. Но так ли они полезны для человека. Врачи утверждают, что чрезмерное употребление сладких газированных напитков может привести к сахарному диабету, ожирению, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, авитаминозу и др.

Калории, которыми богаты газированные напитки, легко усваиваются, ненадолго утоляют чувство голода и утилизируются, преимущественно в жир. Такие напитки, вопреки обманчивому эффекту, плохо утоляют жажду, ведь после них в роту остается сладкое послевкусие, которое заставляет человека пить напиток снова и снова.

В состав таких напитков добавляют вещества, возбуждающие вкусовые рецепторы человека, поэтому сладкими напитками невозможно напиться. Доказано, что помимо ожирения и сахарного диабета сладкие газированные напитки негативно влияют на зубную эмаль.

При регулярном употреблении таких напитков слой зубной эмали уменьшается, главная причина этого - высокий уровень кислотности напитков, ведь любая газировка содержит кислоту. При производстве сладких напитков используют лимонную Е , яблочную Е или ортофосфорную кислоты Е Последняя очень негативно влияет на кости человека — вымывает кальций из костей.

По этой причине употребление газированных напитков нежелательно подросткам, у которых кости активно формируются.
Обязательно в любой газированной воде есть углекислый газ. Сам по себе он безвреден его используют для лучшей сохранности напитка , но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов.

Во всех газированных напитках обязательно присутствуют консерванты, бензоат натрия Е или сорбит калия Е , красители и ароматизаторы. Эти вещества оказывают неблагоприятное воздействие на слизистую оболочку всего пищеварительного тракта. Это может привести к возникновению воспалительных заболеваний, вплоть до эрозий.

При производстве многих сладких газированных напитков применяются химические красители, подсластители, ароматизаторы, и все это насыщается углекислым газом. Кроме этих добавок вводятся консерванты, которые продляют срок хранения напитков до лет.

Добавлять такие составные дешевле, чем натуральное сырье. Многие из добавок способны вызывать формирование раковых клеток в организме человека, приводить к токсикозу и резкому снижению иммунитета. Но кто об этом задумывается в жаркую погоду. Особого разговора заслуживает полиэтиленовая упаковка, в которой хранят газированный напиток.

Канцерогенные вещества могут проникать в напиток из этой упаковки. Как правило, срок годности подобных напитков до дней. Чем дольше напиток хранится, тем больше канцерогенных веществ в него попадают.
Купив бутылочку сладкой воды, вы не можете знать, как и где ее хранили, а ведь это тоже немаловажная деталь.

Хорошо, если вода хранилась в прохладном складе. А если на солнечной витрине магазина. В этом случае вероятность того, что полиэтилен вступил в реакцию с напитком, увеличивается в разы. Специалисты советуют отказаться от употребления таких напитков и заменить их обычным чаем и соками, компотами и прочими напитками домашнего приготовления.

В ходе исследования был проделан ряд экспериментов, с помощью которых удалось установить, какими свойствами обладают газированные напитки, и действительно ли они оказывают отрицательное влияние на организм человека. Чтобы выяснить, какие газированные напитки чаще всего употребляются учащимися, было проведено анкетирование по следующим вопросам:.

Какие газированные напитки вы чаще всего приобретаете в магазине. С целью изучения состава газированных напитков были взяты три этикетки марок «Лимонад», «Coca-Cola» и «Sprite» Приложение 1 , и изучен раздел «состав». Напитки были попробованы на вкус, цвет и запах.

С целью определения содержания углекислого газа в напитках в их образцы была добавлена известковая вода. Для определения рН среды газированных напитков использовали таблицы и шкалу определения рН: Величина рН концентрация водородных ионов является показателем щелочности или кислотности воды. Полная шкала значений pH - от 1.

В пробирки с образцами напитков были опущены лакмусовые бумажки. Результат опыта оценивался по специальной шкале. В основе методики обнаружения аспартама лежит качественная реакция на фенилаланин, входящий в состав аспартама. В пробирку налили 2 мл.

Закрыли пробирку пробкой и встряхивали в течение 1 минуты Приложение 3. Смесь профильтровали Приложение 4. К полученному экстракту прилили 0,5 мл. Осторожно нагрели смесь на водяной бане Приложение 5. Усиление желтого окрашивания свидетельствует о наличии фенилаланина. Для проведения опыта были отобраны три кусочка белой скорлупы, помещены в пронумерованные выпарительные чашки и залиты образцами газированных напитков Приложение 7.

Результаты опыта показали, что подавляющее большинство учащихся школы Кроме того, можно сказать, что ребята употребляют «шипучие» напитки довольно часто: раз в неделю. В результате изучения состава напитков по этикеткам было установлено, что двуокись углерода, бензоат натрия и ароматизаторы содержатся во всех образцах, лимонная кислота, аспартам и ацесульфам — в «Лимонаде» и напитке «Sprite», сахар содержится в напитках «Coca-Cola» и «Sprite», краситель содержится в напитках «Лимонад» и «Coca-Cola».

Кроме того, в напитке «Sprite» содержится цитрат натрия, в напитке «Лимонад» содержится цикломат, а в «Coca-Cola»- ортофосфорная кислота и кофеин. Результаты данного опыта приведены в таблице 1. Проведенное органолептическое исследование показало, что все напитки обладают приятным ароматом, запахом и вкусом.

Это способствует их высокой популярности среди молодежи. Таблица 2. В результате опыта произошло помутнение каждого напитка, что свидетельствует о наличии углекислого газа в них. Данная реакция является качественной на наличие углекислого газа. Все представленные образцы напитков имеют кислую реакцию среды, а наибольшей кислотностью обладает напиток «Sprite».

Таблица 3. В результате опыта было обнаружено, что «Coca-Cola» хорошо взаимодействует с карбонатом кальция. Это было заметно, потому что кусочек кальциевого нароста достаточно быстро уменьшился и стал хрупким. Напитки «Sprite» и «Лимонад» оказали влияние на карбонат кальция, но для этого понадобилось больше времени.

Рецептов напитков так много, что для начала неплохо определиться с тем, какой именно домашний напиток вы желаете. Чай или кофе на завтрак, а, может быть, свежевыжатый сок — фреш? Или молочный коктейль? Или модный смузи? В летнюю жару неплохо освежиться прохладительными напитками — морсом, лимонадом, холодным чаем или квасом.

Сангрия тоже хороша! В холодное время года уместнее будут горячие напитки: какао или шоколад , или же пряный глинтвейн или грог. В пору заготовок не забудьте о домашних алкогольных напитках — настойках и наливках. А компоты и кисели из разных фруктов и ягод хороши круглый год. Всякому домашнему напитку найдется повод!

Алкогольные коктейли украсят любой праздник, но найдется множество рецептов безалкогольных коктейлей на любой вкус. Мы собрали множество рецептов домашних напитков. Надеемся, они вам понравятся или послужат хорошим поводом для поиска новых интересных вариантов.

Показать полностью. Если вы будете готовить коктейль в бокалах-флейтах, вам нужно будет уменьшить пропорции. Исходите из Смузи из банана, апельсинов и клубники — один из многочисленных вариаций этого популярного густого Алкогольные новогодние коктейли на основе самого праздничного напитка — шампанского, создадут на Такая клюквенно-водочная "закуска" украсит любое застолье.

Вкусно, красиво и, кстати, полезно: не Такой смузи станет не только отличным началом дня, но и вполне самостоятельным десертом. Наверняка многие из вас готовили смузи. И уж точно не раз пробовали молочный банановый коктейль. Компот из брусники, терпкий и ароматный, идеален для поздней осени.

К тому же, это отличный способ Лимонная настойка — то, что нужно вам в осенне-зимний период. Она имеет приятный цитрусовый вкус и Компот из изюма, кураги и яблок можно готовить круглый год! В мороз чашка насыщенного, пряного С напитком можно погрузиться Компот из облепихи на зиму готовится методом «двойной заливки» и не нуждается в дополнительной Сок из облепихи можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды.

Из свежей можно Коктейль «Зомби» пришел к нам из поколения свингующих х. Героиня Одри Хэпберн в роли Холли Чай из замороженной облепихи практически ничем не отличается от чая из свежей. И если в сезон Коктейль «Лимончелло-просекко» соединил два истинно итальянских напитка — лимонный ликер и легкое Коктейль «Осенняя жара» — согревающее и яркое воспоминание о прошедшем лете.

Коктейль «Гранат и джин» по составу вполне сойдет за приятное витаминизированное средство для Есть коктейли, которые принято пить только летом, а хочется — всегда. Для такого случая мы припасли Вино из изюма в домашних условиях стоит хоть раз попробовать!

Оно совершенно не похоже на напиток из Замерзли или промокли? Приготовьте имбирный чай по нашему рецепту, сделайте пару глотков, и Кофе по-мексикански нельзя внести в разряд утренних напитков. Но хорошенько взбодриться им точно Почему мы рекомендуем приготовить сок из замороженных апельсинов?

Прежде всего, потому, что он имеет Гранатово-имбирный чай станет настоящим спасением от непогоды, всевозможных простуд и сезонной Вино из черноплодной рябины отличается довольно густой консистенцией и очень приятным, терпким Только не путайте термины!

Эта вкуснейшая сливовая настойка на водке коротка называется «сливянка», Эта настойка хороша в первую очередь тем, что делается буквально мгновенно — она будет готова уже Кедровая настойка на водке или на спирту всегда была излюбленным напитком не только жителей Сибири, Настойка на яблоках может делаться на водке или на спирту.

В первом случае получится более «дамский» Одна из самых популярных у россиян наливок-настоек — настойка из вишни на водке. Даже если сезон Животрепещущий вопрос при обсуждении новогоднего меню — какие напитки подать к новогоднему столу Пунш по-английски — «панч» — это древний горячий напиток из рома, вина, сахара или мёда , Дополнить сливками приблизительно на треть.

Небольшой эффект створаживания. Можно добавить немного корицы и листочек свежей мяты по вкусу. Приятно аппетита! Сезонные рецепты. Первые блюда. Вторые блюда. Рецепты пасты. Национальные кухни. Постные блюда. Отфильтровать рецепты в подборке. Название рецепта. Желаемые ингредиенты.

Исключить ингредиенты. Тип блюда салат суп закуска второе блюдо выпечка десерт заготовка соусы напиток украшения блюд. Сложность легко сложно средне. Время приготовления До 10 минут минут минут минут минут минут Более 2 часов. Вегетарианское лакто нет ово ово-лакто пескетарианство строго. Рецепты коктейлей Рецепты киселя Рецепты медовухи Домашнее вино.

Евгения Смирнова 21 мая Konstanta 24 сентября Ключевые слова. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Мария 9 ноября Каталог рецептов. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы Все домашние рецепты.

Да Нет. Подписывайтесь на нас.

Газированные напитки

Поделиться: