Неприметный дом довоенного Сталинграда, которому суждено было стать одним из символов стойкости, геройства, воинского подвига - дом Павлова. Дом Павлова, наряду с Мамаевым Курганом является символом стойкости русских солдат в Сталинградском сражении. Сейчас он выглядит, как небольшой и совершенно.
Сегодня каждый турист, приехав в Волгоград, стремится почувствовать всю боль и мужество русского народа во время Великой Отечественной войны. Для этого он идет на Мамаев курган, где воплощены все эмоции в замечательных скульптурах. Немногие знают, что, помимо кургана, в Волгограде есть еще исторические памятники.
К одним из более значимых можно отнести дом Павлова. Дом Павлова в Сталинграде сыграл немаловажную роль во время контратак немецких войск. Благодаря стойкости русских солдат, войска противника получили отпор, и Сталинград не был захвачен. О пережитом ужасе можно узнать и сейчас, рассмотрев сохранившуюся стену разрушенного дома.
До войны дом Павлова был обычным зданием с не со всем обычной репутацией. Так, в четырехэтажном здании проживали партийные и промышленные работники. Дом, стоящий по улице Пензенской, за номером 61, считался престижным до войны. Его окружали многочисленные элитные постройки, в которых проживали сотрудники НКВД и связисты.
Примечательно и месторасположение строения. Позади здания была построена мельница Гергардта года.
История в военное время
Через 30 метров находился дом-близнец Заболотного. И мельница, и дом Заболотного были практически уничтожены в течение войны. Восстановлением зданий никто не занимался. Во время битвы за Сталинград каждый жилой дом становился оборонительной крепостью, из которого вели боевые действия.На площади 9 Января все постройки были разрушены. Осталось только одно уцелевшее здание. Павловым, выбив из жилого четырехэтажного дома немцев, стали держать в нем оборону. Проникнув в здание, группа обнаружила там мирных жителей, которые всеми силами пытались удерживать дом около двух суток.
Продолжалась оборона немногочисленным отрядом три дня, после подоспело подкрепление. Это был пулеметный взвод под командованием И. Афанасьева, автоматчики и бронебойщики. Общее количество прибывших на подмогу составляло 24 человека. 
Совместными усилиями солдаты укрепили оборону всего здания.
Саперы заминировали все подходы к постройке. А также была прорыта траншея, через которую велись переговоры с командованием, и доставлялось продовольствие с боеприпасами. Дом Павлова в Сталинграде продержал оборону почти 2 месяца. Расположение здания помогло солдатам.
С верхних этажей просматривалась огромная панорама, а русские солдаты могли держать под обстрелом захваченные немецкими войсками части города с дальностью свыше 1 километра. Все два месяца немцы усиленно атаковывали здание. Они совершали по несколько контратак за день и даже несколько раз прорывались на первый этаж.
Во время таких битв разрушили одну стену здания. Советские войска держали оборону сильно и отважно, поэтому захватить дом целиком у противников никак не получалось. Наумова батальон атаковал противника, захватывая близстоящие дома. Наумов погиб. Афанасьев и Я. 
Павлов получили только ранения.
Мирные жители, находившиеся в подвале дома, за все два месяца не пострадали. Дом Павлова в Сталинграде начали восстанавливать самым первым. В июне года А. Черкасова привела на развалины вместе с собой жен солдат. Так и возникло «Черкасовское движение», которое включало исключительно женщин.
Возникшее движение нашло отклики и на других освобожденных территориях. Разрушенные города начали восстанавливать своими руками добровольцы в свободное от работы время. Площадь 9 Января переименовали. Новое название - площадь Обороны. На территории построили новые дома и окружили полукруглой колоннадой.
Руководил проектом архитектор Е. В году площадь опять переименовали. 
Теперь это площадь Ленина. А из торцевой стены скульпторы А. Голованов с П. Малковым в году соорудили мемориал, который сохранен до сих пор и украшает город Волгоград.
К году дом Павлова отстроили заново. С торца здания, выходящего на улицу Советскую, архитектор В. Масляев со скульптором В. Фетисовым установили мемориал с надписью, напоминающей о подвиге советских солдат в те дни, когда они сражались за каждый кирпич этого дома.
Великая борьба была между советскими солдатами и немецкими захватчиками за Сталинград, дом Павлова. История сохранила много уникальных и интересных документов, повествующих о действиях противника и наших многонациональных защитников Отечества и оставляющих до сих пор открытыми некоторые вопросы.
Так, например, до сих пор спорят, были ли немцы во время захвата здания разведывательной группой. Афанасьев утверждает, что противников не было, но, по официальной версии, немцы находились во втором подъезде, а точнее, около окна стоял станковый пулемет. Также ведутся споры об эвакуации мирных жителей.
Некоторые историки утверждают, что люди продолжали находиться в подвале все время обороны. По другим данным, жителей сразу же после гибели старшины, который приносил продовольствие, удалось вывести по выкопанным траншеям. Когда немцы снесли одну из стен, Я.
Павлов отчитался перед командиром шуткой. Он сообщил, что дом остался обычным, только с тремя стенами, а главное, теперь появилась вентиляция. Дом Павлова в Сталинграде защищали 24 человека. Но, как утверждает в воспоминаниях И. Афанасьев, одновременно оборону держали не более 15 человек.
Затем команда получила подкрепление. Принятое фиксированное количество защитников составляет 24 человека. Но, по тем же воспоминаниям Афанасьева, их было немного больше. Команда состояла из бойцов 9 национальностей. Он являлся уроженцем Калмыкии.
Правда, после битвы его удалили из списка. По прошествии 62 лет было подтверждено участие и отвага солдата в обороне дома Павлова. Также список «вычеркнутых» дополняет абхазец Алексей Сукба. В году солдат по непонятным причинам попал именно в названную команду. Поэтому его фамилия не увековечена на панно мемориала.
Яков Федотович родился в деревне Крестовой, находящейся в Новгородской области, в году, 17 октября. После школы, проработав немного в сельском хозяйстве, попал в ряды Красной Армии, где и встретил Великую Отечественную войну.
В году участвовал в боевых действиях, отстаивая и защищая город Сталинград. Держа в обороне 58 дней жилой дом на площади и истребив вместе с боевыми товарищами противника, удостоился ордена Ленина, двух орденов Красной Звезды. А также за проявленное мужество получил звание Героя Советского Союза.
После войны продолжил работу в сельском хозяйстве. Павлова не стало. Широкую известность получил дом Павлова в Сталинграде. Адрес на сегодняшний день в современном городе Волгограде : улица Советская, дом На вид это обычный четырехэтажный дом с мемориальной стеной с торца.
Сюда каждый год приезжают многочисленные группы туристов, чтобы посмотреть на знаменитый дом Павлова в Сталинграде. Фото, изображающее здание из разных ракурсов, регулярно пополняет их личные коллекции. Не оставляет без внимания кинематограф дом Павлова в Сталинграде.
Фильм, снятый об обороне Сталинграда, носит название «Сталинград» год. Тогда знаменитый и талантливейший режиссер Фёдор Бондарчук снял картину, которая может донести до зрителей всю атмосферу военного времени. Он показал весь ужас войны, а также все величие советского народа.
Фильм был удостоен премии американского Международного общества создателей 3D.
Gal4oNek Поваренок 7 уровня. Продолжаю мое колбасное дело. Дрогобычская всегда была одна из моих любимых колбас. В оригинале она варено-копченая. И на Пасху я ее закоптила горячим копчением в барбекю. Но тут только вареный вариант. Он тоже очень хороший и сочный. Надеюсь тем, кто вдохновиться моими рецептами колбас и решиться на колбасное дело, этот рецепт прийдеться по вкусу!
Категория: Закуски Закуски из мяса. Кухня: Украинская. Мясо необходимо предварительно просолить нитритной солью в течение суток. Подробно про просолку мяса для колбас у меня размещено в отдельном рецепте, ссылку на него дам в конце рецепта.
Там Вы прочитаете и для чего нужна именно нитритная соль. И так, приступаем. Для этой колбасы нам нужна полужирная свинина. У меня была задняя часть. Я отрезала от нее г нежирных кусочков, порезав их кусочками под мясорубку. К ним добавляем 3 г нитритной соли. Остальную свинину нарезаем кубиками разных размеров от 1 до 2 см.
Вносим 17 г нитритной соли. Отправляем все просаливаться в холодильник на суток при температуре градуса. После просолки, оба вида мяса раскладываем на тарелки одним слоем и отправляем в морозильник на ,5. На фото уже просоленное и подмороженное мясо. Подготавливаем специи: перцы черный и душистый , тмин, сахар и свежий чеснок.
У меня он был молодой и мелкий, поэтому и так много зубков. Еще один важный момент. По стандартам, дрогобычская колбаса варено-копченая. Если живете в частном доме и имеете коптильню, то после варки закоптите. Но можно использовать и «Жидкий дым». Он бывает двух видов: синтетический и натуральный.
Синтетический то гадость, которую не стоит использовать. А вот натурального, полученного путем конденсации, боятся не стоит. Более того, диетологи говорят, что гораздо безопаснее копчености с натуральным «Жидким дымом», чем натуральное копчение. Если купите натуральный жидкий дым, то в момент замеса фарша, добавьте 1 ст.
Чтобы не было брака, все сырье во время фаршеобразования должно быть температурой не выше 10 градусов. Поэтому мы и морозим мясо. Воду надо также подморозить. На такое количество воды 75 мл хватит и 20 минут.
Колбаса будет сочнее, если взять мл воды. Но тогда надо будет добавить пищевой фосфат, иначе колбаса выйдет с отеками. Я решила обойтись без фосфата. Перемалываем г свинины на мясорубке. Фарш нам тут нужен в качестве «клея» для кусочков свинины.
Обязательно одеваем резиновые перчатки чтобы и фарш не грелся и руки не мерзли и вымешиваем фарш в течение 15 минут, постепенно добавляя воду. Обязательно замеряем температуру после вымешивания. Если она выше 5 градусов, то есть смысл отправить фарш в морозиловку минут на Мне этого не понадобилось.
Я отправила просто в холодильник на время пока подготавливала оболочку и колбасный шприц. У меня была коллагеновая оболочка диаметром 5,5 см. На 1 кг фарша надо отрезать две штуки по 30 см. Оболочку надо на минут замочить в теплой подсоленной воде. Кончик оболочки завязываем колбасным шпагатом или толстой ниткой , надеваем «гармошкой» на цевку колбасного шприца или мясорубки с колбасной насадкой и набиваем наши батоны.
После чего, внимательно просматриваем набитые батоны и там, где видим пузырьки воздуха, прокалываем обработанной спиртом иголкой и выгоняем воздух. Если у вас синтетическая оболочка, то это делать не стоит. После чего подвешиваем колбасу на часов в прохладном месте при градусах для осадки. Потом еще на часа в теплом помещении для отепления.
Температура внутри батона перед тепловой обработкой должна достичь градусов. Тепловая обработка проходит в три этапа. Первый — сушка. Отправляем колбасу в разогретую до 60 градусов духовку на 10 минут. После чего второй этап — обжарка. Поднимаем температуру до 90 градусов и дожидаемся температуры внутри батона до 58 градусов.
На это уходит минут. Я начинаю проверять температуру щупом через 20 минут. Следующий этап — варка. Опускаем температуру до 80 градусов. На дно духовки ставим емкость с ,5 л кипятка. Ждем температуры внутри батона 69 градусов.
У меня на это ушло 30 минут. Дальше — душевание холодной водой. Оно нужно, чтобы быстро пройти температуру 35 градусов, при которой развивается патогенная микрофлора. Я держу минут колбасу под проточной холодной водой. Если Вам кажется, что используете слишком много воды хотя я так не считаю, тут уходит ровно столько воды, сколько на два душа для двух людей , то можно контролировать щупом температуру.
Как только она достигнет градусов 30, можете отправить для дальнейшего остывания в холодильник. Дальше колбасу желательно оставить в холодильнике на часов для настаивания. Ну если не терпится — пробуйте :. Теги: закуска обед завтрак полдник ужин пикник.
Вкусы: колбасный чесночный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Наряжать елочку всей семьей. Загадать желание под бой курантов.
Устраивать предновогодние гадания. Встречать праздник в необычном месте. Нет, за традиции и ритуалы не держусь. Уже ответа Ответить. Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса. Категория: Закуски Закуски из мяса Кухня: Украинская.
Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Перцы и тмин перебиваем в кофемолке или перетираем в ступке , чеснок пропускаем через пресс. Если есть коптильня, то закоптите. Тогда это будет настоящая дрогобычская колбаса.
Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: закуска, обед, завтрак, полдник, ужин, пикник. Ингредиенты для «Колбаса Дрогобычская вареная»:. Колбаса Дрогобычская вареная. Похожие рецепты Сало "Пятиминутка".
Фото-видео экскурсия по мемориальному комплексу Дом Павлова (Волгоград 2018)Поделиться:
Leave a Reply