Колосок у ржи тонкий с длинными и густыми усиками. У пшеницы колос более толстый. Он также имеет усики, но они в период созревания зерна зачастую полностью. Ищите и загружайте самые популярные фото Колосья пшеницы на Freepik ✓ Бесплатное коммерческое использование ✓ Качественная графика ✓ Более 21 миллионов.
Всем людям со школьной скамьи знакомы названия таких сельскохозяйственных культур, как пшеница и рожь. Правда, в этих растениях почти не видят отличий, хотя они есть, и очень существенные. О них читайте в статье.
Говоря о том, чем отличается рожь от пшеницы, нужно в первую очередь дать информацию об этих культурах. Итак, пшеница — это одно из наиболее популярных злаковых растений. Она может выращиваться как один, так и два года. Как правило, в высоту она достигает от тридцати сантиметров до полутора метров.
Это растение относится к «трем хлебам человечества». Поскольку пшеница может быть разной твердой и мягкой, яровой и озимой , ее широко используют в хозяйстве. Это растение применяется в пищевой и лекарственной промышленности. Хлебобулочные, макаронные изделия, крупы и корм для животных — все это изготавливают из пшеницы.
Кроме того, отдельные части колоска идут на создание спирта, иммуномодуляторов и средств для омоложения. Это растение впервые упоминается в Евангелии и некоторых божественных притчах.
Как выглядит рожь и как выглядит пшеница
Возможно, это повлияло на столь уважительное отношение к этой культуре. Считается, что ее стали превращать сельскохозяйственное растение около тысяч лет до нашей эры.В настоящее время существует огромное разнообразие сортов пшеницы. К ним относятся как всемирно выращиваемые формы, так и местные. Не все из них официально изучены и занесены в список сортов этого сельскохозяйственного растения. В процессе ответа на вопрос: «Чем отличается рожь от пшеницы?
Рожь — вторая самая популярная сельскохозяйственная культура, которая также является одним из «трех хлебов человечества». Ее широко применяют в пищевой промышленности. Хлеб с отрубями, который изготавливают с использованием ржаной муки, является популярным диетическим продуктом, ценность которого признана во всем мире.
Кроме того, животные с удовольствием поедают ростки этой культуры. Рожь выращивается один год или несколько лет подряд. Это растение достигает шестидесяти сантиметров в высоту. Максимальная высота культуры — два метра. 
Она может быть как яровой, так и озимой. Это растение перестало быть диким около двух тысяч лет назад.
С того времени появились многочисленные сорта ржи, которые выращиваются почти повсеместно. Дело в том, что данная сельскохозяйственная культура неприхотлива к условиям окружающей среды, а особенно к холодам. Поэтому ее в больших количествах выращивают на территории России и Украины.
Конечно же, рожь и пшеница обладают рядом отличий, но у них также есть и сходства, которые проявляются во внешнем строении, выращивании и даже истории этих растений. Многие люди интересуются, чем отличается колос пшеницы от колоса ржи.
Этот вопрос имеет место, ведь в данной части этих растений можно найти больше всего различий. Во-первых, удлиненный колос ржи держится на оси длиной в пятнадцать сантиметров. Эта прочная часть растения держит его в вертикальном положении.
В отличие от пшеничного, колос ржи в сечении является четырехгранным. На его поверхности располагается до трех тычинок, а на пшеничном — до пяти. Ости колосьев ржи направлены вертикально вверх, в то время как ости пшеницы растут в различных направлениях. Чем отличается рожь от пшеницы по внешнему виду?
У пшеницы они состоят из двух рядов, на которых располагается по три чешуйки. 
В каждой из них есть несколько тычинок, венчик, чашечка и пестик. Пшеница — самоопыляющееся и ветроопыляемое растение. Она способна расти в плохих условиях.
При этом она самостоятельно опылится под закрытыми чешуйками. В то же время при хороших условиях окружающей среды она раскроет чешуйки, вследствие чего опылится при помощи ветряных порывов. Рожь же опыляется только вторым способом.
Чем отличается колосок пшеницы от колоса ржи. Еще не созревшие колосья ржи обладают сизым оттенком, а пшеницы — зеленым. Как говорилось ранее, плоды этих важнейших сельскохозяйственных растений — зерновки. Но они тоже могут быть разными.
Отвечая на вопрос: «Чем отличается рожь от пшеницы. Зерновка ржи длинная и тоненькая, а пшеничная — круглая. По ее форме можно легко определить, о каком растении идет речь, ведь спутать их плоды невозможно. 
На зерне ржи расположена бороздка, которая глубоко проникает внутрь него.
Оно окружено несколькими оболочками. Известно, что их количество в полтора или два раза превышает количество оболочек пшеничного зерна. Чем отличается рожь от пшеницы. На фото хорошо виден колос одного из наиболее популярных сельскохозяйственных растений. Для того чтобы убедиться в том, что человек имеет дело с рожью или пшеницей, он может провести ряд экспериментов.
Зерновые изучаются и культивируются человеком очень давно, ведь они основной источник питания и жизненной силы. Благодаря таким культурам, как рожь и пшеница, человек не одно столетие обеспечивает пищу себе и домашним животным.
Из перемолотого зерна этих злаковых пекут хлеб, который мы ежедневно покупаем в магазине, даже не задумываясь, а чем еще, кроме вкусовых качеств, отличаются рожь и пшеница. Даже тот, кто никогда не держал в руках колоски пшеницы и ржи, по фотографии знает, что между ними существуют отличия, ведь и сам хлеб пшеничный и ржаной отличаются на вид.
Первый — белый с золотистой корочкой, а второй — серый внутри и коричневый снаружи. Точно также можно отличить зерна этих культур — у пшеницы спелые семена имеют золотистый оттенок, а вот для ржи характерен зеленовато-серый цвет зерен, как у тимофеевки луговой.
Колосок у ржи тонкий с длинными и густыми усиками. У пшеницы колос более толстый. Он также имеет усики, но они в период созревания зерна зачастую полностью обламываются. Стоит отметить, что ни одна зерновая культура не имеет столько сортов, как пшеница.
И это понятно, ведь исторические исследования подтверждают, что именно с нее началась практика культивирования зерновых. Высота стебля ржи может достигать порядка двух метров, тогда как пшеница редко вырастает более полутора метров. И рожь, и пшеница относятся к семейству злаковых и могут быть, как однолетними, так и двухлетними.
Чаще культивируются однолетние сорта. Пшеница считается более питательным продуктом. Из нее выходит более вкусный и ценный хлеб. Но, на самом деле граммов зерна пшеницы имеют энергетическую ценность калорий, тогда как у ржи калорий.
Как видите, разница не существенная, если речь идет о самом зерне. Таким образом , становится очевидным, что с точки зрения питательности и пользы продукта, пшеница намного ценнее ржи. С другой стороны, рожь считается более диетическим продуктом , и ржаной хлеб, особенно грубого помола, рекомендуется при повышенном весе и избытке холестерина.
Как и чеснок, обе эти культуры выращивают, как озимые и яровые, что увеличивает объемы урожая при условии сокращения используемой площади полей. Пшеница любого сорта — это самоопыляющееся растение, однако ее урожайность зависит от климатических условий. Для нее важна достаточная продолжительность светового дня и теплый климат.
Также она весьма чувствительна к сильным морозам в зимнее время. А потому, озимая пшеница в бесснежные зимы очень часто погибает. Это обусловлено тем, что кущение происходит близко к почве. Это привело к активному распространению данной культуры в северных регионах.
Оптимальная почва для этих культур также отличается. Пшеница лучше всего дает урожаи на плодородном черноземе или подзолистом грунте и не переносит высокой кислотности. Рожь чувствует себя хорошо и на бедных глинистых и даже песчаных почвах, и не восприимчива к уровню кислотности.
К слову, она даже способна улучшить качество глинистых почв, разрыхляя их и обеспечивая хорошие дренажные свойства. При высокой влажности пшеница может быть поражена различными грибковыми заболеваниями, к которым устойчива рожь. В отличие от ржи, пшеница также может иметь затруднения с сорной травой, препятствующей появлению всходов.
Как уже было сказано, зерна этих культур используют для выпечки хлеба, изготовления макаронных изделий и производства спирта. Рожь и пшеницу нередко включают в состав корма для скота и птицы кур, перепелов на фермах.
Широкое применение получили пророщенные зерна пшеницы. В медицине их используют, как рано-заживляющее средство, а также иммуномодулятор. В косметологии они известны, как эффективное омолаживающее средство. Зародыши ржи в медицине и косметологии не применяются.
Многие городские жители могут судить о злаковых культурах только по хлебобулочным и кондитерским изделиям, макаронам, крупам, хлопьям и пиву, приготовленным из них. Как растут культуры, каковы их особенности, чем отличается пшеница от ржи или ячменя, знают далеко не все.
Наша статья расставит все точки над «ё» в этой теме. О том, как выглядят эти ценнейшие для жизни растения, об их составе, полезных и вредных свойствах, читайте далее. Зерновые злаки делят на хлебные пшеница, рожь, ячмень, овес и просовидные просо, кукуруза, сорго, рис. Первая группа имеет озимые и яровые формы, характеризующиеся морозостойкостью.
Рожь культурная или посевная — однолетнее растение семейства злаков. Стебель представляет собой соломину длиной от 60 до см с междоузлиями. На нем расположены линейные листья, состоящие из листовой пластинки длиной от 15 до 25 см и ушка в ее основании, которое охватывает стебель.
Мочковатая корневая система размещается в верхних слоях почвы, но в супесчаном грунте может проникать на глубину до 1,5 м. Соцветие у ржи — густой двурядный двухцветковый колос. Плод — продолговатая, немного сплющенная с боков зерновка.
Считается, что посевная рожь происходит от сорно-полевого вида, произрастающего в предгорьях Кавказа, Малой и Средней Азии. На территории России в основном выращивают более урожайную озимую рожь. Яровую высевают только в Забайкалье, Якутии и Центральной Сибири, где по причине низких зимних температур озимая рожь вымерзает.
В центральных областях РФ яровую рожь используют как подстраховку в случае гибели озимых посевов. Культурная пшеница — однолетнее растение семейства злаки мятликовые класса однодольных и объединяет виды, относящиеся к трем рядам, отличающимся числом хромосом в соматических клетках:.
Также пшеница подразделяется на твердую виды с пленчатым зерном и голозерные тетраплоидного ряда и мягкую виды гексаплоидного ряда. Стебель у растения — полая соломина, покрытая удлиненными ланцетовидными листьями. Корневая система — мочковатая.
Соцветие — продолговатый, иногда четырехгранный сложный колос с размещенными на его стержне цветковыми колосками, каждый из которых обернут с боков чешуями. Плод — односемянная зерновка, в которой тонкий околоплодник плотно сросся с семенной оболочкой. Пшеница — одно из самых древних окультуренных злаковых растений.
На территории современного Ирана, Турции и Сирии она была известна в , а на территории России — в тысячелетии до н. На территории РФ выращивают в основном яровые сорта мягкой и твердой пшеницы, а озимые — только в южных областях. Овес посевной или культурный — однолетнее травянистое растение семейства злаки, выращиваемое как кормовая и частично крупяная культура.
Стебель у овса — соломина высотой от 50 до см, на которой размещены линейные очередные листья, состоящие из листовой пластинки и влагалища. Соцветие — раскидистая метелка, состоящая из цветковых или многоцветковых колосков.
Плод — зерновка. Родиной овса считают северо-восточные провинции Китая и Монголию, а на Руси в течение многих столетий блюда из толокна овсяная мука и овсяный кисель были повседневной пищей. Культурный овес по типу цветочной пленки делят на пленчатый и голозерный.
В России предпочтение отдают более урожайной пленочной форме. Первое упоминание о киселе из овса есть еще в Несторовой летописи «Повесть временных лет» — наиболее раннем летописном тексте начала XII века. Это одно- или многолетнее растение семейства злаковых имеет соломистый стебель длиной от 50 до см с линейными листьями, мочковатую корневую систему и одноцветковые колоски, сидящие по три на каждом выступе колосового стержня.
В агрономической практике используют ячмень посевной, который делят на 3 подвида:. В России высевают только многорядный и двурядный подвиды, используя в основном яровые сорта. Озимые выращивают на Северном Кавказе. Ячмень используют как фуражную и продовольственную культуру из зерен вырабатывают перловую и ячневую крупу , а также применяют как основное сырье в пивоваренной промышленности.
Ячмень — одно из древнейших окультуренных растений. Считается, что во времена неолита его ввели в культуру в разных местностях независимо друг от друга. Химический состав, пищевая ценность злаков, а также масса нутриентов, содержащихся в г съедобной части, представлены в таблице:.
Химический состав этих культур меняется в зависимости от сорта, почвенно-климатических условий, удобрений, предшественников и способов выращивания. Несмотря на семейственное родство хлебные злаки сильно отличаются как по морфологическим, так и по биологическим свойствам.
Рожь, пшеница, ячмень и овес считаются культурами северного происхождения, нуждающимися в длинном световом дне в летнее время, которые в течение вегетации проходят одинаковые фенологические фазы:. Однако для полноценного развития каждому из злаков требуются определенные климатические условия и состав почвы.
Благодаря развитой корневой системе рожь не требовательна к составу почвы и хорошо растет на легком песчаном грунте, при этом хорошо усваивает необходимые для развития полезные элементы даже из труднорастворимых веществ. Озимая рожь более морозо- и зимоустойчива, а также менее требовательна к влаге, чем пшеница.
Пшеница была окультурена раньше и насчитывает большее количество сортов, чем рожь. Она также в несколько раз превосходит эту культуру и по урожайности. Но при выращивании как твердой, так и мягкой пшеницы, в отличие от ржи, требуются специальные агротехнические условия:. Овес — культура умеренного климата.
Он не требователен к теплу и почвенным условиям, но влаголюбив интенсивное орошение требуется в период трубкования. Оптимальная кислотность почвы — pH В сравнении с другими хлебными злаками яровой ячмень имеет укороченную стадию вегетации в условиях длинного светового дня и среди остальных хлебных культур считается наиболее устойчивым к заморозкам и жаре.
Наиболее полезна проросшая пшеница — она несет в себе огромный энергетический потенциал, повышает иммунитет и очищает организм от шлаков за счет высокого содержания в ней витаминов группы В, антиоксидантов и микроэлементов. Овсяная каша в сочетании с фруктами, орехами или молоком, сохраняет крепость костей, укрепляет сосуды и избавляет от атеросклероза.
Употребление отваров из зерен помогает при лечении импотенции и бесплодия. Самым полезный элемент ячменя — неусваиваемая клетчатка. Каши и супы полезны для похудения, при псориазе, пиодермии и экземе, а слизистый отвар — при заболеваниях кишечника.
Рожь, по мнению диетологов, — самый полезный из хлебных злаков. При самой низкой калорийности в ней наиболее сбалансировано содержание витаминов, макро- и микроэлементов. В народной медицине цельные и пророщенные зерна используют для лечения болезней желудка, мочеполовой и сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, а также простудных заболеваний.
Блюда из пшеницы не рекомендованы при язвенном колите, гиперфункции эндокринных желез, сахарном диабете. У овса нет противопоказаний, но при почечной и сердечной недостаточности его лучше не употреблять. Ржаной хлеб и отруби противопоказаны во время обострения гастрита, а также больным язвой желудка.
Говорить о том, что какой-то из злаков вреднее, в корне неверно. Менее полезны продукты переработки и изделия из них например, манка и овсяные хлопья быстрого приготовления. Серьезную опасность для людей с индивидуальной непереносимостью представлет глютен скрытый аллерген , который содержится во всех этих злаках.
Зерновые хлебные злаки имеют как биологические, так и морфологические отличия, но для человека наиважнейшим выступает фактор, их объединяющий. Рожь, пшеница, овес и ячмень — культурные растения, дающие основной продукт питания — зерно, корма для животных и сырье для многих отраслей промышленности.
Получать новые комментарии по электронной почте. Содержание статьи Характеристика растения: как выглядит, химический состав, пищевая ценность Рожь Пшеница Овес Ячмень В чем сходства и отличия ржи, пшеницы, овса и ячменя По внешнему виду По свойствам Полезные свойства для организма ржи, пшеницы, овса и ячменя Что полезнее Вред и противопоказания к употреблению ржи, пшеницы, овса и ячменя Что вреднее Заключение.
Пищевая ценность и нутриенты Рожь Пшеница Овес Ячмень Калорийность ккал Белки г 9,9 11,8 10 10,3 Жиры г 2,2 2,2 6,2 2,4 Углеводы г 55,8 59,5 55,1 56,4 Клетчатка г 16,4 10,8 12 14,5 Вода г 14 14 13,5 14 Зола г 1,7 1,7 3,2 2,4 Витамины мг Бета Каротин 0,02 0,01 0,02 — В1 0,44 0,44 0,47 0,33 В2 0,2 0,15 0,12 0,13 В4 30,4 — В5 1 0,85 1 0,7 В6 0,41 0,38 0,26 0,47 Е 2,8 3 1,4 1,7 РР, НЭ 3,5 7,8 4 6,5 Ниацин 1,3 5,3 1,5 4,5 Макроэлементы мг Калий Кальций 59 54 93 Кремний 85 48 Магний Фосфор Микроэлементы Железо мг 5,4 5,4 5,5 7,4 Марганец мг 2,77 3,76 5,25 1,48 Цинк мг 2,04 2,79 3,61 2,71 Кобальт мкг 7,6 5,4 8 7,9 Медь мкг Молибден мкг 18 23,6 39 13,8 Селен мкг 25,8 29 23,8 22,1.
Первородные сорта злаковых пшеница, рожь, овес, ячмень. Поделитесь статьей. Нажмите, чтобы отменить ответ. Ваше имя. Ваш e-mail.
Колосок. Сказка про Круть и ВертьПоделиться:
Leave a Reply